【茶葉蛋】

這是我們家出去遠足必備食物之一：茶葉蛋。好像也是台灣每個風景區心賣的食物之一。連便利超商都一堆，茶葉蛋越滷是越香、越入味。做法其實也很簡單，自己做的衛生又簡單。

【茶葉蛋】

●材料：

    1. 雞蛋：8-10粒（小一點會比較好入味）

    2. 紅茶包：5包 

      （用實際的茶葉會更香，我也用過烏龍、普洱、鐵觀音…各有不同的風味）

    3. 八角：5粒

    4. 花椒粒：1小匙

    5. 肉桂：1小片

    6. 甘草粉：1/2小匙
    7. 黑胡椒粉：少許 

    8. 生抽（醬油）：2大匙（生抽是上色比較漂亮，用一般的醬油也OK）

    9. 糖：1小匙

    10. 水：以淹過雞蛋為原則。

●作法：

    1. 將所有材料放入鍋中，水滾後8分鐘先將雞蛋撈出。

    2. 將雞蛋蛋殻敲裂（比較好入味）

    3. 隨後將雞蛋再放入鍋中煮，水滾後關火悶。重覆約3次。

        （※最省事的方式就是用大同電鍋，跳兩次就OK）

    4. 將茶包等調料取出，取一容器將蛋以醃汁倒入存放。

食譜來源：Liya283
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