【五味醬】

任何海鮮攤，好像沒有一家沒有五味醬，不過也似乎沒有幾家味道是一樣的，完全憑各人喜好而定，但基本的材料大同小異；五味醬也似乎變成台灣小吃中一個不可缺乏的沾醬之一。好像任何海鮮白汋後都可以沾它，用途極為廣泛。

【五味醬】（一飯碗量／可沾兩隻發泡魷魚）

●材料：

    1. 葱：3支

    2. 蒜：1瓣

    3. 薑：與蒜同量

    4. 香菜：少許

    5. 蕃茄醬：12匙

    6. 蠔油：1匙

    7. 醬油膏：1匙

    8. 黑醋：1匙

    9. 白醋：（或可以用檸檬汁取代）2匙

   10. 糖：3匙

   11. 香油：少許

   12. 芫荽：少許

   13. 九層塔：一片（可加可不加，味道更豐富一點而已）

 

●作法：

   1. 所有可以切的材料全部切碎備用。

   2. 加入所有流質材料，全部拌勻即可。

   3. 一次可以做多一些放冰箱，但不要超過一星期。

食譜來源：Liya283
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