【大腸麵線】

不知道為什麼，以前只要出國，最想吃的食物就是臭豆腐和大腸麵線，大概八、九年前，阮ㄤ很興奮的告訴我有一家賣大腸麵線的說超好吃，就在San Gabriel一個廣場內，結果….哇哩咧~~~唉~~~畢竟他的記憶是停留在小時候～
後來逛超市，很興奮的發現這裡竟然有賣半調好的麵線包(古X)，原本已經驚為天人，後來又發現了另外一牌(日X)，吃起來更是讚（無任何廣告因素，完全為個人喜好）

煮麵線其實蠻簡單的，最繁複的是在於大腸的處理，和材料的準備。大腸如果不想自己滷，可以去華人超市或一些華人餐廳有現成竹可買。若想再加蚵仔（這邊的蚵仔都像巨無霸，可以切塊後抓點玉米粉+米酒+鹽，過水備用─本入不喜吃蚵仔，所以…不加）

【大腸麵線】

●材料：

   1. 麵線調味包：1包（6人份）─已有油葱酥、調味包和芡粉包。

   2. 大腸：3條。

   3. 香菇：5-8片。

   4. 筍：2支（我是用超市裡的沙拉筍）。

   5. 紅蘿蔔絲：半碗。

   6. 花枝丸：3粒。

   7. 黑木耳：2-3片，切起來約1/3碗

●作法：

   1. 大腸滷好備用：方法可參照昨日食譜(滷大腸)。        

   2. 將麵線包打開，先取出麵線泡水備用。

   3. 香菇、筍、紅蘿蔔、花枝丸、黑木耳切絲備用。
   3. 鍋子將水煮開，將調味包倒入，倒入紅蘿蔔絲、香菇絲、筍絲、花枝丸絲、黑木耳絲。

   4. 煮滾後將麵線瀝乾放入。

   5. 待再滾後，加入勾芡粉（先以冷水調勻），大腸可此時倒入攪拌，或食用時再放置於上。

   6. 可以準備一碟大蒜醬油，待要食用時加一點點更添香味！

       或放幾片香菜…更有味道！

食譜來源：Liya283
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