【乾煸四季豆】

這是一道非常下飯的菜。好像也是去餐廳常點的菜之一。

做起來其實不難，很簡單也很快速，又營養的一道菜。

唯一可以嫌的….可能就是有些做起來稍油些，但是如果注意一下，應該是沒有問題的！

【乾煸四季豆】

●材料：

   1. 四季豆：300g

   2. 葱：1支

   3. 薑末：1匙

   4. 蒜末：1匙

   5. 冬菜：1匙

   6. 蝦米：1匙

   7. 紅辣椒：適量

   8. 絞肉：1/5碗

   9. 蠔油：1匙（可用醬油膏；半匙鹽取代）

  10. 甜麵醬：1匙（那天，試了加這個，味道還不錯；也可以不加，若加了調味請酌量減少）

  11. 水：1/3杯

 

●作法：

   1. 四季豆雙邊去頭洗淨備用。（撕一下纖維）

   2. 油鍋熱將四季豆倒入過油，炸熟。撈起備用。

   3. 平底鍋加入1匙油後，依序倒入爆香（蒜→薑→蝦米→辣椒→冬菜→絞肉→葱）

   4. 待絞肉均炒熟後，倒入四季豆，再加一匙蠔油、水，待水收乾即可起鍋。

 

食譜來源：Liya283
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