多膥魚（俗寫“多春魚”），有許多卵的小魚，因其雌魚肚中多有魚子，因此得名「多膥」（中國南方方言如客家話中，“蛋”、“卵”稱為“膥”）。包括產自日本北海道勇拂郡鵡川町的柳葉魚
（Shishamo）也稱喜相逢，其實也可以用烤的，但總覺的用炸的比較酥脆，口感較佳，而且也比較沒有腥味！
【炸多春魚】
●材料：
1. 多春魚：10-12尾。
2. 清酒：1匙（約一個瓶蓋的量）
3. 玉米粉：少許。
4. 沾粉：鹽+白胡椒。
●做法：
1. 多春魚洗淨瀝乾，然後倒入一匙清酒沾裹均勻，醃約15分鐘。
2. 將玉米粉放入一盤中，將多春魚稍微將表面清酒去除後，表面均勻沾裹玉米粉備用。
3. 熱一油鍋，待油熱後，將裹好粉的魚放入油炸。
4. 炸至表面金黃即可盛盤。
5. 吃的時候，可以沾食沾粉食用會更潻美味。
食譜來源：Liya283
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