炒青椒，除了清炒【炒青椒】外，通常都拿來搭配肉類，像是牛肉【青椒牛肉】、雞肉【青椒雞肉絲（過油）】、【青椒雞肉絲】等，今天剛巧有買了杏鮑菇，就來試試炒素的！
【青椒杏鮑菇】
●材料：
1. 青椒：1顆。
2. 杏鮑菇：1-2條。
3. 炸魚餅：3片。
4. 紅蘿蔔：少許。
5. 蒜：1瓣。
6. 勾芡：3匙水+1/2匙玉米粉。
7. 調味：蠔油1匙。
●做法：
1. 青椒洗淨切粗絲、杏鮑菇洗淨切粗絲、炸魚餅切成粗絲、紅蘿蔔切成粗絲 、蒜頭拍碎備用。
2. 煮一鍋水，水滾後依序將杏鮑菇、紅蘿蔔及青椒放入汆燙（不必太久約七八分熟即可）。
3. 鍋放入一匙油，將蒜末放入爆香。
4. 隨後將炸魚餅放入拌炒，再加入紅蘿蔔後加上蠔油及青椒、杏鮑菇。
5. 翻炒均勻後加入點芡水，即可盛盤上桌。
食譜來源：Liya283
Copyright©2016 Liya283.
All rights reserved.
沒有留言:
張貼留言