【青椒雞肉絲】

一般想到青椒，直接想到的就是【青椒炒牛肉】，或者青椒炒肉絲，今天突然想到用雞肉來做食材，稍微找了下網路上的食譜，找到的菜名叫青椒雞柳，但是它的食材中都沒有洋葱，總覺得青椒和洋葱是最佳搭檔，所以稟棄了傳統的青椒雞柳做法，做了適合我們自己口味的改良吃法，味道還不錯哦！另外使用雞肉有個很大的好處，不需要像牛肉或豬肉還要做過前製處理，而且還可能因為肉份造成口感的差異，雞肉非常好處理，而且不需特別處理，料理起來就可以非常的軟嫩！

【青椒雞肉絲】

●材料：

   1. 雞腿：1支。

   2. 青椒：3個。（因為這次買的青椒非常小顆）

   3. 洋葱：1/2顆。

   4. 紅蘿蔔：1/2條。

   5. 黑木耳：少許。（沒有亦無關係）

   6. 蠔油：1匙。

   7. 蒜：1瓣。

   8. 青葱：2支。

   9. 醃肉料：醬油1匙+麻油1小匙+玉米粉1小匙+酒1小匙+味醂1匙。

  10. 水：1/2杯。

 

●做法：

   1. 雞腿去皮去骨切成細條狀，加醃肉料醃至少15分鐘備用。

   2. 青椒清洗去籽、洋葱、紅蘿蔔、黑木耳、青葱切絲，蒜切片備用。

   3. 取一鍋，加入1大匙油，先將青葱息蒜片放入爆香。

   4. 隨後放入洋葱、紅蘿蔔絲、黑木耳絲，不斷翻炒。

   5. 繼續放入雞肉，炒至雞肉約8-9分熟。

   6. 再加入青椒，稍微翻炒後，加上蠔油調味，拌炒一下再加入1/2杯水，加蓋悶煮（約2-3分鐘即可），待水快收乾即可開蓋盛盤。

 

食譜來源：Liya283

Copyright©2014 Liya283. All rights reserved.