Kale - 羽衣甘藍，又名無頭甘藍、海甘藍、葉牡丹、牡丹菜、花菜，是一種蔬菜，也可植入花壇裝飾。在德國是一種冬季常見大眾蔬菜，俗稱“綠菜”，通常是醃製成酸菜，用來燉肉，或者配烤香腸。說實在的，來美國之前，還真的沒吃過這種菜，還是有吃過壓根也不知道！那天婆婆去洗頭髮，有人送她一大把，我還真沒煮過這種菜，反正，就當「青菜」來煮就是了！
【芝蔴醬涼拌Kale】
●材料
1. Kale：1把。
2. 醬汁：芝麻醬。
1) 芝麻醬：2匙
2) 花生粉：1匙（我沒有花生粉，用花生醬取代）
3) 黑醋：2匙
4) 醬油：2匙（看你的醬油鹹度，請自行增減）
5) 蒜：2粒
6) 辣油：2匙
7) 香油：少許
8) 糖：1匙（可自行增減）
9) 水：30cc（如太稠可再加些水）
●作法：
1. 將KALE洗淨切段備用。
2. 煮一鍋水，水滾後放入KALE，繼續以大火加熱，待再滾後繼續滾煮2分鐘即可撈起。
3. 將KALE放入盤中，再淋上芝麻醬即可。（亦可汆燙後放入冰箱，待冰涼些再吃別有一番風味）
食譜來源：Liya283
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