2015年8月18日 星期二

【螺肉炒絲瓜】


冷凍螺肉以前一直不太敢買,是怕說可能會太老咬不動,後來有次試了一包,發現還不錯,使用起來也非常便利,而且放在冷凍是蠻好用的食材,可以臨時拿來炒炒絲瓜、瓠瓜或大黃瓜、小黃瓜。

【螺肉炒絲瓜】
材料:
    1. 螺肉:半碗。
    2. 絲瓜:1條。
    3. 蒜:1瓣。
    4. 米酒:2大匙。
   
做法:
    1. 冷凍螺肉泡水退冰,絲瓜削皮切條、蒜頭拍碎備用。
    2. 取一平底鍋,加入1匙油,蒜末放入爆香。至香味釋出。
    3. 繼續將絲瓜及螺肉倒入拌炒均勻。
    4. 淋上米酒後,加蓋悶煮。(不需加水,因為絲瓜本身會釋放些水份。)
    5. 悶煮約2-3分鐘後(待絲瓜軟化),些許鹽調味,再翻炒一下即可上桌。
 
食譜來源:Liya283
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