這算是道非常簡單快速的一道湯品,用爐火或電鍋均可以輕易烹調,亦可加些馬鈴薯在裡面,味道方面就取決於適合您口味的花瓜缶頭即可,雞肉也因為快熟,所以不需要太長的烹煮時間,香菇的香味,再加上花瓜原有的風味,整個湯頭的口味也算清淡香醇中帶有甘甜,也是小朋友非常喜好的一道湯品。
【香菇花瓜雞湯】
●材料
1. 雞腿:4支。
2. 花瓜:1缶(鐵缶/易開缶),或大缶/玻璃缶1/3-1/2缶。(要含湯汁)
3. 乾香菇:8朵。(煮湯建議用乾香菇,乾香菇會有一種特殊的風味,是鮮香菇比不上的)
4. 紅蘿蔔:1條
5. 紅棗:2-3粒。
●作法:
1. 雞腿切成小塊(亦可不切整支煮)、紅蘿蔔削皮切塊、乾香菇泡水去蒂頭備用。
2. 煮一鍋水,水滾後放入雞腿肉汆燙去血水(如您不介意,亦可將此步驟省略直接煮)
3. 另取一大鍋放入6杯水,水滾後將所有材料放入(花瓜湯汁可以先預留一半煮好時調味用),待水再滾後開中小火,煮30分鐘,起鍋前可以再試味道以剩下的花瓜汁調味即可。
※若以電鍋烹調,即將所有材料放入電鍋中,外鍋加1杯水,待跳起來靜置15分鐘即可食用。
食譜來源:Liya283
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