【香菇花瓜雞湯】

這算是道非常簡單快速的一道湯品，用爐火或電鍋均可以輕易烹調，亦可加些馬鈴薯在裡面，味道方面就取決於適合您口味的花瓜缶頭即可，雞肉也因為快熟，所以不需要太長的烹煮時間，香菇的香味，再加上花瓜原有的風味，整個湯頭的口味也算清淡香醇中帶有甘甜，也是小朋友非常喜好的一道湯品。

【香菇花瓜雞湯】

●材料

    1. 雞腿：4支。

    2. 花瓜：1缶（鐵缶/易開缶），或大缶/玻璃缶1/3-1/2缶。（要含湯汁）

    3. 乾香菇：8朵。（煮湯建議用乾香菇，乾香菇會有一種特殊的風味，是鮮香菇比不上的）

    4. 紅蘿蔔：1條

    5. 紅棗：2-3粒。

●作法：

    1. 雞腿切成小塊（亦可不切整支煮）、紅蘿蔔削皮切塊、乾香菇泡水去蒂頭備用。

    2. 煮一鍋水，水滾後放入雞腿肉汆燙去血水（如您不介意，亦可將此步驟省略直接煮）

    3. 另取一大鍋放入6杯水，水滾後將所有材料放入（花瓜湯汁可以先預留一半煮好時調味用），待水再滾後開中小火，煮30分鐘，起鍋前可以再試味道以剩下的花瓜汁調味即可。

      ※若以電鍋烹調，即將所有材料放入電鍋中，外鍋加1杯水，待跳起來靜置15分鐘即可食用。

食譜來源：Liya283

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