【魷魚小黃瓜】

原本以為需要多些時間來弄電腦，沒想到....就是錢給它花下企，就好了！所以食譜又可以恢復正常作業時間去po上！

超市裡常常都有賣冷凍的魷魚，非常的方便，除了已經清理好外，表皮也已經剝乾淨，要料理時直接退冰就可以使用了！這種冷凍的魷魚拿來快炒非常的好吃！尤其再配上小黃瓜更是對味！

【魷魚小黃瓜】（20人份）

●材料：

  1. 小黃瓜：4條。

  2. 去皮冷凍魷魚：4尾。

  3. 紅蘿蔔：2條。

  4. 芹菜：1支。（可有可無）

  5. 薑：少許。

  6. 蒜：2瓣。

  7. 調味：米酒（少許）、雞湯或水（1/4杯）、蠔油（1匙）、白胡椒（少許）、香油（少許）、鹽（少許） 

●作法：

　1. 小黃瓜洗淨切滾刀塊，紅蘿蔔削皮切滾刀塊，芹菜切絲，魷魚退冰刻花切塊，蒜頭拍碎、薑切絲備用。

  2. 煮一鍋水，水滾後將紅蘿蔔煮熟、小黃瓜稍微汆燙備用。

  3. 取一平底，加入4匙油後將薑蒜放入爆炒，炒至有點焦黃後放入魷魚翻炒。

  4. 加入些許米鍋酒炒至魷魚有點捲曲，再放入紅蘿蔔、小黃瓜、芹菜翻炒一下後，再加入水（或雞湯）及蠔油蓋上鍋蓋悶煮至水滾。

  6. 起鍋前加入些許鹽巴、白胡椒調味再淋上點香油即可。　

食譜來源：Liya283

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