這道菜跟先前介紹過的【青椒雞肉絲】材料完全一樣,不一樣的只是煮法稍稍有些微之變化,先前介紹的,是直接將雞肉及青椒放入炒,再悶熟,這次的方法是以過油的方式,先將青椒過油至七八分熟後再炒,好處是這樣青椒會比較青脆,而缺點是會以原本介紹的方法稍微多油一些,看個人喜好而定,反正這道菜怎麼煮都是非常下飯美味的一道菜!
【青椒雞肉絲(過油)】
●材料:
1. 雞腿:1支。
2. 青椒:2個。
3. 洋葱:1/2顆。
4. 紅蘿蔔:1/2條。
5. 蠔油:1匙。
6. 沙茶醬:1匙。
7. 醃肉料:醬油1匙+沙拉油1小匙+酒1小匙+味醂1匙。(因為這次不想有點糊糊的,所以沒有加玉米粉)
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