夏天是各種各樣瓜類的盛產季節,雖然現在已快八月底即將進入秋初,但氣候還是非常嚴熱,熱,前幾天和婆婆不約而同的都買了佛手瓜,先以清炒方式炒了兩顆,剩下一顆,剛好今天有原本要炒米粉多餘的肉片,反正都已經醃好了,就拿來炒佛手瓜好了!
【肉片佛手瓜】
●材料:
1. 佛手瓜:1顆。
2. 豬肉:半碗。
3. 豬肉絲醃料:1/2匙米酒+1/2匙沙拉油+1/2匙醬油+1/2玉米粉(至少15分鐘)
4. 紅蘿蔔:1/3小條。
5. 蒜:1-2瓣。
6. 蝦皮:1/2小匙。
7. 米酒:2匙。
8. 水:1/2杯。
9. 調味:鹽/烹大師/白胡椒粉/香蔴油。
●作法:
1. 豬肉切片,加入醃料(至少醃15分鐘)
2. 紅蘿蔔削皮切絲、佛手瓜洗淨削皮去籽切細絲,蒜頭拍碎備用。
3. 熱一小油鍋,將肉絲過油備用。
4. 平底鍋放入一小匙油,隨後放入蒜頭爆香。
5. 再放蝦皮及紅蘿蔔。
6. 翻炒一下後放入肉絲,淋上些許米酒,拌炒均勻。
7. 最後放入佛手瓜,加入半杯水後加蓋悶煮5分鐘。
8. 開蓋後加上鹽、烹大師及白胡椒粉調味,起鍋前再淋上些許香蔴油即可。
食譜來源:Liya283
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