【肉片佛手瓜】

夏天是各種各樣瓜類的盛產季節，雖然現在已快八月底即將進入秋初，但氣候還是非常嚴熱，熱，前幾天和婆婆不約而同的都買了佛手瓜，先以清炒方式炒了兩顆，剩下一顆，剛好今天有原本要炒米粉多餘的肉片，反正都已經醃好了，就拿來炒佛手瓜好了！

【肉片佛手瓜】

●材料：

   1. 佛手瓜：1顆。

   2. 豬肉：半碗。

   3. 豬肉絲醃料：1/2匙米酒+1/2匙沙拉油+1/2匙醬油+1/2玉米粉（至少15分鐘）

   4. 紅蘿蔔：1/3小條。

   5. 蒜：1-2瓣。

   6. 蝦皮：1/2小匙。

   7. 米酒：2匙。

   8. 水：1/2杯。

   9. 調味：鹽／烹大師／白胡椒粉／香蔴油。

●作法：

   1. 豬肉切片，加入醃料（至少醃15分鐘）

   2. 紅蘿蔔削皮切絲、佛手瓜洗淨削皮去籽切細絲，蒜頭拍碎備用。

   3. 熱一小油鍋，將肉絲過油備用。

   4. 平底鍋放入一小匙油，隨後放入蒜頭爆香。

   5. 再放蝦皮及紅蘿蔔。

   6. 翻炒一下後放入肉絲，淋上些許米酒，拌炒均勻。

   7. 最後放入佛手瓜，加入半杯水後加蓋悶煮5分鐘。

   8. 開蓋後加上鹽、烹大師及白胡椒粉調味，起鍋前再淋上些許香蔴油即可。

食譜來源：Liya283

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