不知道為什麼，炒了那麼多菜，就是從來沒買過油菜，可能在廣東餐廳很多都是用油菜墊底，感覺就是不太好，所以也就一直沒有買來煮過，不過，在一般餐廳也常常會有清炒油菜這道菜，買了後就想查查看，這種菜到底還有什麼煮法，結果。。。幾乎，都是清炒，有幾個介紹是用涼拌（看起來不甚沒味，所以也不太想試）所以，就規矩一點囉！就清炒唄～
哈～講得好像很無奈的炒了這道菜，好像有點對不起油菜，畢竟超市裡常常都有它的存在，清炒，其實還蠻美味的啦！
【清炒油菜】
●材料：
1. 油菜：1把。
2. 蒜頭：3瓣。
3. 鹽：少許
4. 烹大師：少許（沒加也可）
5. 米酒：2匙
●做法：
1. 油菜至根部切下，一葉一葉剝下洗淨，將梗及菜葉分開，梗切4公分長段，大菜葉分成三段切，蒜頭拍碎備用。
2. 取一平底鍋，加入2匙沙拉油，將蒜頭放入爆香。
3. 隨後加入半匙鹽後，將菜梗先倒入拌炒。
4. 隨後再加入菜葉部份，淋上米酒，再灑上烹大師後，加上鍋蓋大小悶煮一下（約1.5分鐘）。
5. 開蓋後再拌炒均勻即可盛盤。
食譜來源：Liya283
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