【花枝羹（簡易）】

想吃羹，又不想像自製【肉羹】那樣每次都要花半天到一整天的時間厚工來做，方法就是直接買現成的羹，這邊又不像台灣，隨便傳統市場裡都有賣魷魚羹、花枝羹、肉羹，你只要買回家，再自己做些羹湯加入即可，所以又想滿足口腹之慾，又懶，只好買冷凍的充充數囉！

【花枝羹（簡易）】

●材料：

    1. 豬肉（夾心肉）：一小塊。（切絲約半碗量）

    2. 肉絲醃料：少許沙拉油+1小匙醬油+些許白胡椒+一點點五香粉+幾滴香麻油+1小匙玉米粉

    3. 紅葱頭：1顆。

    4. 蒜頭：2瓣。

    5. 花枝羹：2包。（1 lb. / 450g）

    6. 缶頭筍：1支。

    7. 香菇：2朵。

    7. 黑木耳：5-8朵。

    8. 紅蘿蔔（小）：1條。

    9. 白蘿蔔：1小塊。

   10. 魚板：3-5片。

   11. 金針菇：1小包。

   12. 高麗菜：6-8片葉片（其實應該用大白菜比較對味，但家裡只有高麗菜，就先頂著用）

   13. 油葱酥：1大匙。

   14. 柴魚片：半包。

   15. 太白粉水：1/2大碗（2匙太白粉+水至五分滿調勻）

   16. 調味：（依湯水多寡再自行調整）

      1）黑醋：3大匙。

      2）白胡椒粉：少許。

      3）油葱酥：1大匙。

      4）壼底醬油：2大匙。

      5）鹽：酌量。

      6）糖：1小匙（自行增減）

    17.  莞荽（香菜）：少許。

●作法：

    1. 夾心肉切絲醃入醃料抓勻，至少15分鐘以上。

    2. 紅葱頭切細丁，蒜頭拍碎，香菇切絲，黑木耳切絲，高麗菜切絲，香菇、竹筍切絲，魚板切絲，紅蘿蔔白蘿蔔切粗絲，金針菇洗淨切小段備用。

    3. 取一大鍋，鍋中加入二匙沙拉油，開中小火，隨後將紅葱頭及蒜末放入爆香，爆至呈金黃色，再加入香菇爆香。

   4. 依序加入紅蘿蔔→油葱酥→黑木耳→魚板，爆香翻炒均勻後，加入1500cc水。

   5. 繼續加入高麗菜→柴魚片→花枝羹→金針菇→筍，加蓋開大火悶煮至水大滾。  

   6. 開蓋後，則加入調味料調味，並用太白粉水勾芡 。

   7 待湯再大滾後將肉絲分開一絲一絲放入湯中，稍微攪拌一下肉絲熟了後即可食用。

   8. 要吃的時候，灑上一些香菜、白胡椒 及香油即可！

食譜來源：Liya283

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