佛手瓜是非常好吃又便宜的一個食材,上網蒐尋了一下說可以生吃,但是。。。還是沒有勇氣去嚐試,也許下次有機會再試試涼拌!這次還是熟食算了!清炒又覺得有點單調,加點黑木耳色澤變得比較跳躍,味道也多比較豐富!當然,如果想吃清炒也可以參考先前的食譜【清炒佛手瓜】或想炒葷的,就參考【肉片佛手瓜】
【黑木耳佛手瓜】
●材料:
1. 佛手瓜:1顆。
2. 黑木耳:6-8朵。
3. 香菇:1朵。
4. 薑:2片。
5. 蒜:1瓣。
6. 蝦皮:1/2小匙。
7. 米酒:2匙。
8. 水:1/2杯。
9. 調味:鹽/烹大師/白胡椒粉/香蔴油。
●作法:
1. 佛手瓜洗淨削皮去籽對半切後切片,黑木耳泡水切大片、蒜頭拍碎、薑切絲,蝦皮泡水備用。
2. 平底鍋放入一小匙油,隨後放入蒜頭及薑絲爆香。
3. 再放蝦皮及香菇翻炒一下後放入佛手瓜。
4. 再翻炒一下後放入黑木耳,淋上些許米酒,拌炒均勻。
5. 再加入半杯水後加蓋悶煮5分鐘。
8. 開蓋後加上鹽、烹大師及白胡椒粉調味,起鍋前再淋上些許香蔴油即可。
食譜來源:Liya283
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