有一陣子夏天帶便當都會帶這道菜,夏天吃非常清爽!
【日式涼麵(SOBA)】
●材料:
1. 日本蕎麥麵:1把。
2. 海苔:1小包。
3. 青葱:1支。
4. 醬汁:SOBA醬油1湯匙+水1湯匙。
5. 芥茉醬:少許。
●做法:
1. 煮一鍋滾水,水滾後放入蕎麥麵,水滾後煮8-12分鐘(熟度視個人喜好而定)。
2. 撈起後立刻沖冷水,放入盤中備用。
3. 取一小碗(我的SOBA碗不知道何時自動消失了,所以只好用杯子取代)將青葱切細末放入,再擠入些許芥茉醬(視個人喜好加減),再灑上些七味粉(或一味粉)。
4. 海苔剪細絲放於蕎麥麵上(亦有販售已經切好的整缶的專用海苔絲)。
5. 要食用時將醬汁拌勻,蕎麥麵沾裹醬汁即可食用。
※再日式一點的吃法,可以在醬汁中加入一個鴳鶉蛋的蛋黃!
食譜來源:Liya283
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