2015年9月15日 星期二

【日式涼麵(SOBA)】


有一陣子夏天帶便當都會帶這道菜,夏天吃非常清爽!

【日式涼麵(SOBA)】
材料:
   1. 日本蕎麥麵:1把。
   2. 海苔1小包。
   3. 青葱:1支。
   4. 醬汁:SOBA醬油1湯匙+1湯匙
   5. 芥茉醬:少許。

做法:
   1. 煮一鍋滾水,水滾後放入蕎麥麵,水滾後煮8-12分鐘(熟度視個人喜好而定)。

   2. 撈起後立刻沖冷水,放入盤中備用。
   3. 取一小碗(我的SOBA碗不知道何時自動消失了,所以只好用杯子取代)將青葱切細末放入,再擠入些許芥茉醬(視個人喜好加減),再灑上些七味粉(或一味粉)。
   4. 海苔剪細絲放於蕎麥麵上(亦有販售已經切好的整缶的專用海苔絲)。
   5. 要食用時將醬汁拌勻,蕎麥麵沾裹醬汁即可食用。
  ※再日式一點的吃法,可以在醬汁中加入一個鴳鶉蛋的蛋黃!
食譜來源:Liya283
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