【醋溜土豆絲（進階版）】

這道【醋溜土豆絲】在去年十一月已經介紹過，不過先前因為是第一次煮，所以沒有想那麼多，直接就只有單單用馬鈴薯下去炒，後來覺得顏色及味道都有點太單調，所以現在來個進版，讓喜歡這道菜的朋友有更多的選擇，也讓這道菜不論在視覺上及味覺上都有更豐富的感覺！

【醋溜土豆絲（進階版）】

●材料：

  1. 馬鈴薯：1顆。

  2. 紅蘿蔔：一小塊。

  3. 青葱：2-3支。

  4. 乾辣椒：1條。

  5. 蒜頭：2瓣。

  6. 花椒油：2-3匙

  7. 鹽：少許。

  8. 糖：少許。

  9. 白醋：1大匙（有些人喜歡用烏醋也可以）

●做法：

   1. 馬鈴薯去皮切絲泡水備用（可在水中加1小匙白醋）

   2. 辣椒切碎、蒜頭拍碎、青葱及紅蘿蔔切絲備用。

   3. 取一平底鍋，加入2匙油，將蒜頭及辣椒放入爆香。

   4. 繼續放入紅蘿蔔炒至有點出油。

   5. 隨後將馬鈴薯絲瀝乾放入拌炒，炒至有點軟化時加入鹽調味。

   5. 稍微拌炒後加入1/3杯水，加蓋悶煮一下。

   6. 待水快要收乾，加入糖、白醋及花椒油調味，最後再放入青葱絲拌炒均勻即可上桌。

 

食譜來源：Liya283

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