【炒青椒】

有些人可能不敢吃青椒，但這道菜應該是非常營養、家常的一道菜！做法也非常簡單，食材取得也非常方便，不過一般要炒起來脆綠，就是用過油的方式，今天為了怕太油，所以改用汆燙的方式，結果當然不會像過油那樣綠，但也還不錯啦！

【炒青椒】

●材料：

   1. 青椒：2個。

   2. 洋葱：1/4顆。

   3. 紅蘿蔔：半條（小條）。

   4. 沙茶醬：1匙。

   5. 蠔油：1匙。

●做法：

   1. 青椒清洗去籽切絲、紅蘿蔔削皮切片、洋葱切絲備用。

   2. 煮一大鍋水，水滾後將青椒放入，待水再滾時即可撈出瀝乾備用。

   3. 另取一鍋，加入1大匙油，放入洋葱爆香，待炒軟後加入沙茶醬及紅蘿蔔拌炒，再加入青椒及蠔油。

   4. 拌炒一下再加入1/2杯水，加蓋悶煮（約1分鐘即可），待水快收乾即可開蓋盛盤。

食譜來源：Liya283

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