青花菜（Broccoli），又稱西蘭花、綠花菜、綠菜花，青花菜源於義大利，台灣稱青花菜、綠花椰或美國花菜，和花椰菜（花菜）、結球甘藍同為甘藍的變種，是一種蔬菜。含豐富維生素C和膳食纖維，還含有具強效抗癌性能的多種營養成分。記得以前老布希總統還因為講了一句他不喜歡吃青花菜，而引起很大的反彈呢！而相較於白花菜，我個人倒是比較喜歡吃青花菜，因為青花菜口感比較爽脆，今天就來道很簡單的奶油青花菜吧，與其說是炒菜，倒不如說是拌菜來得貼切些！
【奶油青花菜】
●材料：
1. 青花菜：1株。
2. 蒜頭：2瓣。
3. 奶油：1小片（約10-15g）。
4. 鹽：少許。
5. 白胡椒粉：少許。
●做法：
1. 青花菜去硬皮，摘成一小支，洗淨備用。
2. 煮一鍋水，水滾後加入青花菜，再待水再滾後，即可撈出瀝乾備用。
3. 鍋中開小火，將奶油加入，待奶油融化後，將青花菜倒入，稍微拌炒一下，加上鹽及白胡椒粉調味，即可盛盤上桌。
食譜來源：Liya283
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