【十全排骨】

記得小時候，家裡常燉煮一些有的沒有的葯膳，什麼紅面薑母鴨、四物、十全、八珍、葯燉、麻油、高麗蔘、粉光蔘、白鳳丸…等，有些人可能不喜歡這些葯材的味道，但是本人在下小的我，就非常喜歡！工夫一點就去中葯房配幾帖中葯材，隨便一點就超市買一買密封的葯材包，這次試了在台灣網路上買的這包十全葯包，結果發現味道還不賴！而且冬天到了，吃點熱呼呼的燉湯暖暖味，也是一大享受呢！

【十全排骨】

●材料：

   1. 豬小排：1斤（600g）。

   2. 枸杞：1大匙。（一般中葯材包裡都會有，可是這個裡面竟然沒有，所以我自己加了）；第二次煮就是用中葯房配的葯材包，果真味道紮實許多！

   3. 鹽：少許。

●做法：

   1. 煮一大鍋水，水滾後將排骨放入汆燙去血水。

   2. 排骨撈出瀝乾後放入電鍋內鍋，放入葯材包及洗淨的枸杞。水加至內鍋內鍋的6，外鍋加1.5杯水，加蓋將電鍋按下燉煮。

   3. 電鍋跳起來後，靜待五分鐘後，在外鍋再加入1杯水，再按下去燉煮。

   4. 第二次跳起來後，靜待五分鐘，在外鍋再加入1杯水，按下去再燉煮第3次。

   5. 第三次跳起來後，靜待五分鐘，開蓋加些鹽調味即可盛出食用。

    （※個人覺得電鍋燉煮的總比不上瓦斯爐火上慢燉出來的味道好，這次是因為沒有時間顧，如果用爐火燉煮，在第一次水滾後關小火慢慢燉煮1.5小時即可。其實用電鍋去煮的時間前後加加也差不多，建議還是用小火慢燉肉質會更好）

所以第二次就用小火慢燉，果真肉質比電鍋煮的還Q；另外用中葯房配的葯材包，味道也紮實許多！可以再搭配麵線食用，更添風味～

食譜來源：Liya283

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