【椰絲馬卡龍】(Coconut Macaroon)

好久沒有做西點了，那天去吃Buffet，飯後甜點就有這道椰絲馬卡龍，一直還蠻喜歡吃的，但自己從來沒有做過，因為家裡有包椰絲買了很久，一直想不到要做什麼，上網稍稍蒐尋了一下，也剛巧其它材料家裡都有，想說那就來試試看好了！

【椰絲馬卡龍】(Coconut Macaroon)
●材料：
   1. 椰絲：1包（14oz/397g）
   2. 煉乳：1缶（14oz/397g）（這是依照老美的食譜，做起來實在是打死賣糖的─甜到嚇人，建議如果要試要減量些）
   3. 蛋白：2個。
   4. 香草精：1小匙。
   5. 杏仁露：1小 匙。
   6. 鹽：1/8小匙。

●做法：

   1. 蛋白用打蛋器打發到倒扣不會流下。
   2. 隨後加入椰絲及煉乳（分批加入）。
        （攪拌時盡量是同一方向左右前後拌）

其實不用電動打蛋器打也是可以，但手會很酸.。。。

   3. 再加香草精、杏仁露及鹽。
   4. 如有擠花袋可以用擠花袋擠成一圓錐狀。（我因為沒有擠花袋，所以用兩個湯匙）

   5. 放在烤墊上，其中要有距離；以325℉（165℃）烤25-30分（至表面有些焦黃即可）

還是大烤箱好用！溫度控制比較好，而且下層可以燒烤表面，讓表面焦黃！


   6. 取出待涼即可放入密封盒或盛盤食用（後來做小粒的，看起來比較秀氣一點，也比較美味的感覺）。　

食譜來源：Liya283

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