南加州似乎大黃瓜很盛產，幾乎每個MARKET都在特賣，尤其是在老墨MARKET，有時平均一條不到20￠(NTD$6)，真的是便宜到爆，但是常常買了之後又不知道要做什麼？敷臉！？（嗯～倒是不錯，但…我就是那種所謂的「懶女人」…唉～）沙拉？（也只能切幾片吧）、大黃瓜貢丸湯？（這邊貢丸又不好吃）炒大黃瓜（清炒或炒魷魚羹/花枝羹）？大黃瓜鑲肉？打蔬果汁？….似乎也想不出還有什麼招數了！上網大概蒐尋了一下好不容易找到家裡恰巧有的食材，就來試試吧！
【腐皮大黃瓜】
●材料：
1. 豆腐皮：2片。
2. 大黃瓜：1條。
3. 紅蘿蔔：少許。
4. 香油：1小匙。
5. 鹽：少許。
6. 白胡椒粉：少許。
●做法：
1. 豆皮切小塊、大黃瓜削皮去籽削薄片、紅蘿蔔削薄片備用。
2. 鍋中加入1小匙香油，將豆皮放入炒香（至有點焦黃）。
3. 加入紅蘿蔔繼續拌炒，最後倒入大黃瓜薄片。
4. 拌炒至大黃瓜軟化即可加鹽調味、再灑上些許白胡椒即可盛盤上桌。
食譜來源：Liya283
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