【雞絲拉皮】

明明就是粉皮，為什麼要叫拉皮呢？一直不解！？這道菜算是東北菜的涼拌菜之一，吃起來清爽可口，是一道非常好吃又簡單的涼拌菜！

【雞絲拉皮】

●材料：

   1. 雞肉絲：1碗。

   2. 粉皮：1小把（我是買切好條狀的，一般粉皮就用2張）。

   3. 小黃瓜：1條。
   4. 紅蘿蔔絲：少許。
   5. 蒜頭：2瓣。
   6. 醬料：醬油1匙 、黑醋1/2匙、白醋1/2匙、香油1/2匙、辣油1/2匙、芥茉醬1/2匙、糖少許、芝麻醬1匙、水1/2杯。

●做法：

   1. 小黃瓜切絲泡水、紅蘿蔔切絲泡水均放入次冰箱備用。

   2. 雞肉絲我是用costco烤雞吃剩下的雞胸肉下去絲，如果沒有就是買1個雞胸肉用水（加少許鹽）煮熟再絲。

   3. 煮一鍋水，水滾後加入粉皮，煮至熟透即可撈出備用。
       （如果是用整張的粉皮，煮好後切絲備用） 

   4. 蒜頭磨泥與所有醬料拌勻備用。

   5. 將小黃瓜絲及紅蘿蔔絲瀝乾，先將2/3的小黃瓜絲舖於碗底，隨後放上粉皮及1/3小黃瓜絲及紅蘿蔔絲；再將調勻的醬汁淋於其上，即可盛盤上桌。



  6. 食用前將其拌勻即可食用。　

食譜來源：Liya283

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