我很喜歡用排骨來煮湯，但就白蘿蔔、紅蘿蔔、蓮藕、竹筍、葯材…煮來煮去就是這些，今天想破頭就是不知道要煮些什麼，但已經把冰凍的排骨拿出來退冰了，總是要將它煮掉，而這幾天天氣涼涼的，又想喝熱熱的湯，所以就網路上去找，找些家裡既有的食材可以搭配來煮的方式，終於找到一道從來沒煮過的湯來試試！薏仁雖為穀類，但脂肪與蛋白質含量相當高，又容易代謝，所以吃多了也不會有發胖之虞。同時含有多量的維生素A.C.D.E與B群，若每天食用據說可以有效降低膽固醇與血脂肪，預防高血壓、中風及心血管疾病。而且還能促進體內血液和水分的新陳代謝，有利尿、消水腫的作用；而百合性微寒平，具有清火、潤肺、安神的功效。看到此兩種食材的神奇功效，眼睛立刻為之一亮，就是它…今天就來做「薏仁百合排骨湯」～
【薏仁百合排骨湯】
●材料：
1. 排骨：1斤（600g）。
2. 薏仁：150g。
3. 百合：90g（家裡的不太夠，所以我少放了些，約只有70g左右吧）
3. 水：1500cc。（6杯）
4. 鹽：少許。
●做法：
1. 一般食譜會建議薏仁及百合先泡水，尤其薏仁建議泡水7-8小時，但今天因為臨時起意要煮的，根本來不及泡水，大約都只泡了半小時，就硬著頭皮煮了！結果也還OK，沒有什麼苦澀味也有煮爛。
2. 煮一大鍋水，水滾後將排骨放入汆燙去血水。
3. 排骨撈出瀝乾後放入鍋內，放入薏仁、百合及水；開大火至水滾後，改成小火加蓋再慢慢讓它燉煮1.5-2小時。
4. 燉煮期間偶爾開蓋攪動一下以免薏仁沾黏鍋底。
5. 起鍋時加上些許鹽調味即可。
食譜來源：Liya283
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