【熱狗青花菜】

今天繼續介紹【熱狗青花菜】

【熱狗青花菜】

 ●材料：

   1.青花菜：1小株。

   2.熱狗：1條。

   3.蒜：2瓣。

   4.調味：1/4小匙鹽 + 少許烹大師鰹魚粉+ 1小匙米酒 + 少許蒜粉。

●做法：

  1. 青花菜切小塊（稍微將梗部份的皮去掉），熱狗先對半切後切粗絲、蒜拍碎備用。

  2. 煮一鍋水，水滾後將青花菜放入汆燙約2-3分鐘

  3. 另取一鍋，加入一匙油後將蒜末放入爆香。

  4. 隨後放入熱狗，炒至有點焦黃。

  5. 將青花菜倒入拌炒。

  6. 加上調味再翻炒一下，即可盛盤食用。

食譜來源：Liya283

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【蠔油青花菜】

花椰菜(青花菜／青菜花／美國花椰菜)也是家裡的常備菜之一，最簡單的方式就是直接白汋做涼拌菜吃【沙拉青花菜】；另外去年十一、十二月也介紹過【蝦仁花椰菜(青花菜)】及【奶油青花菜】，今天就來做一個港式餐廳的煮法！

【蠔油青花菜】

●材料：

    1. 青花菜：1個。

    2. 紅蘿蔔：半條。

    3. 蒜：3瓣。

    4. 黑木耳：1大片。

    5. 蠔油：1大匙。

    9. 米酒：1大匙。

●做法：

    1. 青花菜洗淨撥小塊，將黑木耳切絲，紅蘿蔔及蒜切片備用。

    2. 煮一鍋熱水，水滾後分別將青花菜汆燙備用。

    3. 蒜片過油（最好炸到有點酥脆）備用。

    4. 平底鍋放入2匙油後將紅蘿蔔放入煎熟，隨後放入黑木耳及米酒翻炒。

    4. 隨後放蠔油及汆燙好的青花菜。

    5. 約略翻炒均勻即可盛盤。

 

食譜來源：Liya283

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【奶油青花菜】

青花菜（Broccoli），又稱西蘭花、綠花菜、綠菜花，青花菜源於義大利，台灣稱青花菜、綠花椰或美國花菜，和花椰菜（花菜）、結球甘藍同為甘藍的變種，是一種蔬菜。含豐富維生素C和膳食纖維，還含有具強效抗癌性能的多種營養成分。記得以前老布希總統還因為講了一句他不喜歡吃青花菜，而引起很大的反彈呢！而相較於白花菜，我個人倒是比較喜歡吃青花菜，因為青花菜口感比較爽脆，今天就來道很簡單的奶油青花菜吧，與其說是炒菜，倒不如說是拌菜來得貼切些！

【奶油青花菜】

●材料：

  1. 青花菜：1株。

  2. 蒜頭：2瓣。

  3. 奶油：1小片（約10-15g）。

  4. 鹽：少許。

  5. 白胡椒粉：少許。

●做法：

  1. 青花菜去硬皮，摘成一小支，洗淨備用。

  2. 煮一鍋水，水滾後加入青花菜，再待水再滾後，即可撈出瀝乾備用。

  3. 鍋中開小火，將奶油加入，待奶油融化後，將青花菜倒入，稍微拌炒一下，加上鹽及白胡椒粉調味，即可盛盤上桌。

食譜來源：Liya283

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