【蠔油青花菜】

花椰菜(青花菜／青菜花／美國花椰菜)也是家裡的常備菜之一，最簡單的方式就是直接白汋做涼拌菜吃【沙拉青花菜】；另外去年十一、十二月也介紹過【蝦仁花椰菜(青花菜)】及【奶油青花菜】，今天就來做一個港式餐廳的煮法！

【蠔油青花菜】

●材料：

    1. 青花菜：1個。

    2. 紅蘿蔔：半條。

    3. 蒜：3瓣。

    4. 黑木耳：1大片。

    5. 蠔油：1大匙。

    9. 米酒：1大匙。

●做法：

    1. 青花菜洗淨撥小塊，將黑木耳切絲，紅蘿蔔及蒜切片備用。

    2. 煮一鍋熱水，水滾後分別將青花菜汆燙備用。

    3. 蒜片過油（最好炸到有點酥脆）備用。

    4. 平底鍋放入2匙油後將紅蘿蔔放入煎熟，隨後放入黑木耳及米酒翻炒。

    4. 隨後放蠔油及汆燙好的青花菜。

    5. 約略翻炒均勻即可盛盤。

 

食譜來源：Liya283

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