【雪豆木耳】

其實人隨著年齡的增長，口味及吃的東西似乎也會跟著改變，像木耳這個東西，在我印象中在台灣好像很少吃，也不是不敢吃，就是炒菜裡面夾菜時會刻意去避掉的東西，老實說吃了也不會怎麼樣，只是筷子要觸及的那一霎那...常常自然而然就會轉向。今天要炒的兩樣食材，都是以前我筷子會自動轉向的食物，很奇怪現在竟然會拿來煮....哈~~~果真！年紀大了....

【雪豆木耳】

●材料：

    1.雪豆：1把。

    2.木耳：1把。

    3.紅蘿蔔：少許。

    4.豬肉：少許。

      *肉片醃料：1/2匙米酒+1/2醬油+1/2匙玉米粉+些許白胡椒+些許五香粉(可不加)+些許沙拉油

    5.油葱酥：1小匙。

    6.蝦皮：少許。

    7.芡水：1湯匙太白粉+3湯匙水

●做法：

    1. 雪豆去頭尾撕邊洗淨、木耳泡水、紅蘿蔔切片備用。

    2. 豬肉切片醃料醃約15-20分鐘。

    3. 將豬肉片過油至七八分熟撈出備用。

    4. 煮一鍋水，水滾後將紅蘿蔔及雪豆燙熟撈起備用。

    5. 平底鍋加入一匙油，將蝦皮放入爆香，隨後加入木耳拌炒。

    6. 繼續放入肉片；稍稍拌炒後，再加入紅蘿蔔、雪豆，繼續拌炒1分鐘。

    7. 隨後加鹽調味，再勾一點點薄芡，即可上桌。

食譜來源：Liya283

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