這道菜其實是邊準備中，邊想出來的亂炒，原本只是單純的想炒蘆筍，後來發現買了一包海鮮菇沒有用，臨時轉為炒沙茶。
【沙茶蘆筍海鮮菇】
●材料：
1. 蘆筍：一把（1 lb./450g)。
2. 海鮮菇：1包。
3. 青葱：1支。
4. 新鮮香菇：1朵。（我是剛好有買鮮香菇，如果沒有不加也OK）
5. 紅蘿蔔：少許。
6. 沙茶醬：1大匙。
7. 米酒：少許。
8. 醬油膏：少許。
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●作法：
1. 蘆筍洗淨，視購買的蘆筍是否脆嫩，如不是非常脆嫩，則用刨刀將下下部刨掉一部份，還有將最下面切掉一點點，切段備用。
2. 紅蘿蔔削皮切絲、青葱切段、香菇切絲、海鮮菇洗淨去除蒂頭備用。
3. 煮一鍋水，水滾後將蘆筍及紅蘿蔔放入，煮約2-3分鐘即可撈出瀝乾。
4. 平底鍋放入一匙油，隨後將青葱及香菇放入爆香，隨後加入沙茶醬。
5. 繼續放入海鮮菇拌炒1-2分鐘後倒入蘆筍及紅蘿蔔，淋上些許米酒，再加入1/2杯水加蓋悶煮約2分鐘。
6. 開蓋後再拌炒均勻，再調味即可上桌。
（炒沙茶用醬油膏調味會比鹽更提味）
食譜來源：Liya283
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