【糖醋小黃瓜】

這個醃黃瓜是我們從小吃到大的家常菜之一，以前祖母會醃製這個小黃瓜，然後放在馬鈴薯沙拉裡，酸酸甜甜的，小朋友超愛的！現在，我偶爾也醃來配一些有的沒有的，有時可以拿來夾麵包也不錯！單吃好吃，當配料也好吃，再者用做其他涼拌菜搭配，用途非常廣泛。做法又簡單，夏天到了，小黃瓜盛產，不妨做來試試吧！

【糖醋小黃瓜】

●材料：

   1. 小黃瓜：2條。

   2. 糖：75g。

   3. 白醋：75cc.

●作法：

   1. 小黃瓜洗淨，切薄片備用。

   2. 取一大盆，將切妥的小黃瓜片放入，加入3匙鹽，拌勻醃約30分鐘。（讓其軟化出水）

   3. 另取一密封玻璃缶，將白醋及糖放入拌勻備用。（攪拌使白糖溶化）

   4. 用白開水將小黃瓜沖洗（2-3次），將小黃瓜水稍微擰乾（或甩乾）。

   5. 將小黃瓜塞入玻璃缶中，（糖醋水要淹過小黃瓜），放入冰箱，三小時後即可食用。

※通常我會放一天，讓它更入味。但沒有防腐劑的醃製食品，食用盡量不要超過二星期。所以我一次大概只醃2條（約大瓶花瓜缶一缶的量）。

食譜來源：Liya283

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