【四物排骨】

說實在的，寫這道食譜自己都有點心虛...沒有什麼工夫，只需要洗淨、汆燙，然後就一直煮就好了。我自己是超愛中葯燉湯的，舉凡耳熟能詳的中葯燉品都愛，也可能小時候就吃太多了，所以變成燥熱體質，好處是冬天不怕冷...但夏天就粉熱了~~~(不過...〞胖〞應該才是主因...哈~~~）扯遠了，最近南加州出乎意外的下起雨來，天氣也跟著清涼許多，也是可以來喝個熱湯啦！四物主要好像是針對女性補血調經在吃的，不過男生吃了...我也不知道會有何效果（食補嘛~~~），主要成份是由當歸、川芎、芍藥、熟地黃為四大要素，再搭配其他有的沒有的中葯材，每家中葯店的成份多少都有點不同，主要就找你吃了喜歡的味道就好！以前家裡四物都是燉全雞或雞腿，這次改用排骨來燉，吃起來味道也是不錯的哦！

【四物排骨】

●材料：

   1. 豬小排：1.5斤（900g）。

   2. 枸杞：1大匙。（一般中葯材包裡都會有，我自己再多加了）

   3. 四物藥材包：1包

   4. 鹽：少許。

   5. 水：我是用六杯，視中葯材多寡自行增減。

   6. 味精：少許─可不加，但是很奇怪，中葯燉湯如果加些許味精，整個味道會更提出來。不過，視個人喜好，決定加或不加。

   7. 米酒：1.5杯。（視個人喜好增減）

 

●做法：

   1. 煮一大鍋水，水滾後將排骨放入汆燙去血水。

   2.葯材包打開，稍微沖洗一下（有人是沒洗就直接下，直我總覺得葯材在曝曬及保存過程中，總是會沾些灰塵....）；另外為了避免燉後葯材渣一堆，較小的中葯材我就用滷包袋包起來了。

  3. 將所有材料放入鍋中，先以大火煮至滾，再關中小火慢慢燉煮1.5小時即可。

  4. 要喝的時候再加點鹽調味即可。

食譜來源：Liya283

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