【小卷小黃瓜】

這道就是【糖醋小黃瓜】的延伸菜之一，這個也是我們小時祖母常常做的一道涼拌菜，小卷的鮮味，再加上酸酸甜甜脆脆的黃瓜，非常清可口！

【小卷小黃瓜】

●材料：

   1. 小卷：5條。

   2. 【糖醋小黃瓜】：酌量。

   3. 米酒：3大匙。

   4. 紅蘿蔔：1/2條 

●作法：

   1. 小卷洗淨表皮扒除、紅蘿蔔削皮切長條狀備用。

   2. 煮一鍋水，水滾後放入米酒，隨後放入紅蘿蔔及小卷，放入後水溫會下降，至水將快滾時，即加蓋熄火，悶20分鐘。

   3. 隨後取出沖泡冰水。（約泡10分鐘）

   4. 將小卷的頭及內臟去除。

   5. 將紅蘿蔔及糖醋小黃瓜塞入小卷中，即可切片食用，或放入冰箱冰鎮一下風味更佳！

食譜來源：Liya283

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