Liya小廚房 : 10月 2017

2017年10月31日星期二

█ █ 2017十月份食譜清單 █ █


10/12/2017小卷苦瓜	10/13/2017香滷肉

10/6/2017肉燥	10/9/2017黑胡椒芥蘭牛肉	10/11/2017熱狗金針菇

10/3/2017椰絲餅	10/4/2017蟹肉通心粉馬鈴薯沙拉	10/5/2017韭菜花炒魷魚 III

週	Date	分類				菜名
日	10/1/2017	***	***	***	***	(休)
一	10/2/2017	***	***		***	(休)
二	10/3/2017	西式	焗烤	西點	椰絲	椰絲餅
三	10/4/2017	西式	水煮	麵點	通心粉	蟹肉通心粉馬鈴薯沙拉
四	10/5/2017	中式	快炒	青菜	韭菜花	韭菜花炒魷魚III
五	10/6/2017	中式	燉煮	肉類	絞肉	肉燥
六	10/7/2017	***	***	***	***	(休)
日	10/8/2017	***	***	***	***	(休)
一	10/9/2017	中式	快炒	青菜	芥蘭	黑胡椒芥蘭牛肉
二	10/10/2017	雙十國慶
三	10/11/2017	中式	快炒	青菜	金針菇	熱狗金針菇
四	10/12/2017	中式	燉煮	青菜	苦瓜	小卷苦瓜
五	10/13/2017	中式	燜燉	肉類	五花	香滷肉

2017年10月16日星期一

【Vacation】外出充電中~~~~

各位愛護Liya小廚房的讀者們，
不好意思，愛七逃的Liya又要外出充電了！
這次時間稍為長一些些～
希望回來可以為小廚房帶些新氣象回來！

11/6再見囉～

2017年10月13日星期五

【香滷肉】

懷念以前阿嫲用火爐慢慢熬煮的焢肉，那種入口即化，口中有綿密膠質的肥滋滋的感覺，在無魚蝦也好，這道香魯肉倒是像不像也有三份樣，在不是黑豬肉，沒有小火爐的條件下，也算是一道家常簡單的下飯菜！類似的食譜有【可樂滷肉】、【五花香菇燜筍】

【香滷肉】

●材料：

1. 五花肉：1條（約1.5磅）。

2. 蒜：10瓣。

3. 龍眼肉：8-10粒。

4. 青葱：1-2支。

5. 紅葱頭：1小顆。

6. 八角：2粒。

7. 橘子皮：1小片（用陳皮亦可—可去些油膩味）

8. 白蘿蔔：1小塊。

9. 香菇：5-6朵。

10.調味：1匙米酒+1匙生抽+1匙老抽+1/2匙冰糖+白胡椒（少許）。

●作法：

　1. 五花肉切粗條、蒜去皮、青葱切段、紅葱頭切末、白蘿蔔去皮切大塊、乾香菇泡發備用。

2. 取一油鍋，將五花肉過油（炸至5-6分熟即可）備用。

3. 另取一深鍋，加入一小匙油後將紅葱頭放入爆香。

4. 隨後將所有材料加入，加入2杯水（或大概淹過肉即可）。

5. 開大火至湯汁滾後即關中小火，慢慢熬煮1.5小時。

6. 即可盛盤上桌。

※如果有耐性一點可以用小火慢慢熬，會比較有膠質出來，但是盡量避免中途火太大不斷加水。或者亦有另外辦法即是：在最初要滷時，即多加1杯或2杯水，最後再開大火將其收乾些即可。

食譜來源：Liya283

2017年10月12日星期四

【小卷苦瓜】

這缶小卷醬超級好吃，是從台灣要回來時好姐妹送的，其實平常都只是拿來直接拿來當小菜或下酒菜單吃，想說來好好利用醃製裡面醃的醬汁及油，所以今天用苦瓜來搭配，這道菜超級無敵簡單，又好吃下飯，只需要一缶味道非常鮮美的小卷醬就可以完全搞定，也不需要多加什麼調味，運用醬菜的味道，充份滲入苦瓜當中，多燜煮一下，讓苦瓜完全吸收醬汁的鮮味。

【小卷苦瓜】

●材料：

1. 小卷醬：1大匙。

2. 苦瓜：1條。

3. 調味：1小匙蠔油、白胡椒（少許）、少許糖、少許鹽（自行酌量）。