【氣炸排骨酥】

這個做起來，可以單吃，可以煮湯，可以做糖醋。。。非常方便，用氣炸鍋來烹調，不需要用到油鍋，省了很多麻煩，吃起來也沒那麼油！其實醃排骨酥的配方很多種，依個人喜好都可以做調整，最近喜歡上用腐乳來醃肉，吃起來有個特別的風味！比較台式的可能就是醃醬油糖再加一點油葱醬也可以！

 【氣炸排骨酥】

●材料：

  1. 豬肋排：8-10根（我是用比較小根的豬肋排，大根拿都做【烤豬肋排II】）

  2. 醃醬：甜酒腐乳1塊 + 米酒1湯匙 + 醬油1湯匙 + 1小湯匙蒜粉 + 1小湯匙糖+少許白胡椒粉（如果有汽水7-up或雪碧，我會用半杯來取代糖，這次剛好家裡汽水都喝光了，所以就直接用糖）

  3. 蕃薯粉：1 cup

●作法：

　1. 豬肋排切成一小條一小條後，用一塑膠袋將醃醬全部放入，搓均，將肋排放入，放入放箱醃一個晚上。

  2. 將蕃薯粉倒入一大碗中備用。

  3. 取出後先瀝乾醬汁後，裹上蕃薯粉，（建議用手將粉壓緊）。

  4. 氣炸鍋放入烘培紙後，將排骨放入氣炸鍋中，靜置5-10分鐘讓粉反潮一下。

  5. 以355℉（180℃）炸10分鐘。

  6. 打開後翻面，再以375℉（190℃）炸5分鐘。

  7. 靜置5分鐘後，即可取出食用。

 

食譜來源：Liya283

Copyright©2023 Liya283. All rights reserved.