【紅蘿蔔炒蛋II】

雖然這道菜非常簡單挨家挨戶應該也常常吃到先前也介紹過

【紅蘿蔔炒蛋】，但今天試了另外一種炒法，發現讓這道菜變得更美味！雖然只是小小的一些改變，但整道菜的風味吃起來變得不一樣！

【紅蘿蔔炒蛋II】

●材料：

    1. 紅蘿蔔：1條。

    2. 雞蛋：2顆。

    3. 青葱：2支。

    4. 調味：1/3小匙鹽 + 1/4小匙烹大師鰹魚粉 + 1小匙米酒。

●做法：

    1. 將紅蘿蔔去皮切絲、青葱切末備用。

※先前介紹的是用切的，今天是用剉籤器削的，所以絲是更細小。

    2. 鍋中倒入1大匙油後，隨後紅蘿蔔放入拌炒。

    3. 炒至紅蘿蔔稍微軟化時，加入半杯水並加上調味拌勻後，加蓋悶煮約1-2分鐘。

    4. 此時將蛋放入碗中，加上青葱打散備用。

    5. 待紅蘿蔔水份有些收乾時，將蛋液均勻倒入，隨後慢慢拌炒，炒至水份幾乎收乾，蛋全部熟時，即可盛盤食用。

    ※這樣有點像乾炒出來的蛋會更香！

食譜來源：Liya283

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【紅蘿蔔炒豆包】

家裡常常吃的豆包烹調方式不外乎就是用醬油糖來滷，今天將它拿來搭配紅蘿蔔來炒，別有一番風味！

【紅蘿蔔炒豆包】

●材料

1. 豆包：3塊。（這家做的豆包比傳統的小了一些，所以用到三塊）

2. 紅蘿蔔：1條。

3. 洋葱：少許。

4. 芫荽：1小把。

5. 調味; 1/3小匙鹽+1/5小匙烹大師鰹魚粉。

●作法：

1.  豆包切粗絲、洋葱切絲、紅蘿蔔刨絲、芫荽洗淨切碎備用。

2.  鍋中加入一匙油後，先將洋葱放入爆香。

3.  隨後將豆包放入拌炒。

4.  繼續將紅蘿蔔絲放入拌炒。

5.  加上半杯水後加蓋燜煮約2-3分鐘。

6.  開蓋後加上調味，關火後將芫荽放入拌勻，即可盛盤食用。

  

食譜來源：Liya283

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【紅蘿蔔炒蛋】

非常簡單、營養又健康的一道家常菜！紅蘿蔔算是耐存放的家常必備蔬菜之一，做起來也非常快速，沒有什麼難度的一道菜！

【紅蘿蔔炒蛋】

●材料：

    1. 紅蘿蔔：1條。

    2. 洋葱：1/6顆。

    3. 雞蛋：2顆。

    4. 鰹魚粉（烹大師）：少許。

    5. 青葱：1支。

●做法：

    1. 將紅蘿蔔去皮切絲、洋葱切絲，雞蛋打散備用。

        ※一般家裡有菜剉就用菜剉，我是家裡沒有，所以就用刨刀將紅蘿蔔削成一片一片，再切絲。另外個人覺得用切的口感會比用剉籤的好！

    2. 鍋中倒入2匙油，隨後將洋葱倒入爆香，再加入紅蘿蔔拌炒再加入2匙米酒。

    3. 待有點收乾時加入半杯水，加蓋悶煮約3分鐘。

    4. 開蓋後放入葱絲拌炒、調味(加鹽及鰹魚粉)，再均勻淋上蛋液，加蓋悶煮至雞蛋熟，即可開蓋盛盤上桌。

食譜來源：Liya283

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【清炒紅蘿蔔】

超級無敵簡單、不需任何技巧、快速經濟、營養又好吃！凡有煮飯的家庭，紅蘿蔔和洋葱，幾乎是家常必備的食材之一，因為耐放…，我們家也常常煮這道菜，但主要是用來做早餐配稀飯…但有時如果沒有去買青菜時，這道菜是可以隨時變出來的！紅蘿蔔本身就有甜味，再搭上一些些洋葱，更是提味！

【清炒紅蘿蔔】

●材料：

    1. 紅蘿蔔：1條。

    2. 洋葱：1/6顆。

    3. 青葱：1支。

    4. 米酒：2匙。

    5. 蝦皮：1小匙。（如果沒有也沒有關係）

  〈進階版〉

    6.西洋芹菜：1/2支。

    7.黑木耳：1片。

 

●做法：

    1. 將所有材料洗淨切絲備用（紅蘿蔔需去皮）。

        ※一般家裡有菜剉就用菜剉，家裡的菜剉不是那麼好用（感覺會連手都剉進去），而且清理麻煩，我比較喜歡用刨刀將紅蘿蔔削成一片一片，再切絲。

    2. 鍋中倒入2匙油，先將蝦皮放入爆香，隨後將洋葱倒入爆香，再加入紅蘿蔔拌炒（如果有加黑木耳此時也一起下來拌炒），再加入2匙米酒。

    3. 待有點收乾時加芹菜、青葱，稍拌均勻後倒入1杯水，加蓋悶煮。

    4. 待水份快要收乾時開蓋加1/2匙鹽調味再拌均勻即可上桌。(下面是基礎版，沒有加黑木耳及芹菜）

食譜來源：Liya283

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