【蒜香馬鈴薯II】

這道和早先介紹過的【蒜香馬鈴薯】不太一樣，先前是用蒸的方式，今天介紹是用炸的方式調理，倒是和昨天的【豬肉馬鈴薯塊】蠻雷同的，只是食材上及調味上有些小小的變化。

【蒜香馬鈴薯II】

●材料：

   1. 馬鈴薯：3顆。

   2. 紅蘿蔔：半根。

   4. 蒜：2瓣。

   5. 調味：1/3小匙鹽+少許蒜粉+少許Basil粉+1/4小匙黑胡椒粉 + 1匙CHEESE絲 。

  

●作法：

   1. 蒜切片、馬鈴薯削皮切大塊泡水，紅蘿蔔削皮後滾刀切備用。

   2. 熱一油鍋，將紅蘿蔔放入油炸至金黃。

   3. 繼續將馬鈴薯撈出瀝乾後，放入炸至呈金黃色，再撈瀝乾備用。

   4. 另取一鍋，加入一小匙油後，將蒜片放入爆香。

   5. 接著將馬鈴薯及紅蘿蔔放入拌炒。

   6. 加上調味後，再拌勻即可盛盤食用。

食譜來源：Liya283

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【蒜香馬鈴薯】

會煮這道菜主要是從【蒜香義大利麵】聯想出來的，因為老弟的女兒愛吃麵食，煮了蒜香義大利麵我們連吃了四天的義大利麵午餐，剛巧在食材很有限的這個期間，就想到用馬鈴薯來入菜！

【蒜香馬鈴薯】

●材料：

  1. 馬鈴薯：2顆。

  2. 蒜：2瓣。

  3. 橄欖油：50cc。

  4. 奶油：5-10g。

  5. Basil：1/2小匙。

  6. 青蒜苗：1支
  7. 調味：鹽1/3小匙、蒜粉1/3小匙、黑胡椒粉1/4小匙。

●做法：

  1. 馬鈴薯削皮後切厚片泡水、蒜切小片、青蒜苗切末備用。

  2. 馬鈴薯放入電鍋，外鍋半杯水，將馬鈴薯蒸熟。

  3. 鍋中加入橄欖油後開小火，將蒜片放入爆香。

  4. 炒至蒜片有點焦黃時，將奶油放入攪拌至熔化。
※我是事先已將奶油熔化了！

  5. 再將青蒜末倒入拌炒。

  6. 最後將馬鈴薯倒入鍋中拌勻。

  7. 灑上Basil 及調味粉，即可盛盤食用。

 

食譜來源：Liya283

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