【烤豬肋排II】

雖然在很多年前已經介紹過【烤豬肋排】，但先前那種做法，對於牙口不好的老爸老媽而言，吃起來有點吃力，今天介紹這個方法，只是過程繁鎖一點，但對於口感及味道，都非常到位！有機會不妨試試！

先利用電鍋，將肋排蒸熟、蒸軟，再利用高溫烤箱，快速收乾表面，吃起來外香內嫩多汁，我想。。。以後我大概會改用這種方式來做烤肋排！而且這次非常高興的終於用到在布達佩斯辛苦帶回來的煙燻辣椒粉，終於有用到的機會了！

【烤豬肋排II】

●材料：

   1. 豬肋排：約8條（只用了大概一整條的2/3，第一因怕電鍋放不下，第二也怕烤箱太小）

   2. 啤酒：半缶
   3. 醃醬：煙燻辣椒粉1湯匙 + 鹽2/3湯匙 + 2/3湯匙黑胡椒粉 + 1湯匙蒜粉 +4湯匙黑糖

   4. 烤醬：5大匙BBQ醬（我因為家裡剛好沒有了，所以用Slow Cooker的Pulled Pork醬取代）+ 1大匙蜂蜜。

       

●做法：

    1. 先用啤酒將豬肋排浸泡約15分鐘。

    2. 將醃醬全部放入一碗中拌勻。

    3. 將豬肋排瀝乾，將醃醬均勻塗抹於肋排上，放入塑膠袋，醃至少1個晚上。

    4. 取出後直接放入電鍋，外鍋放入一杯水，乾蒸2次。

    5. 從電鍋取出後，將湯汁及油倒掉，放入烤盤，塗上BBQ醬，放入烤箱，以400度烤35分鐘即可！

食譜來源：Liya283

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【梅乾菜炒油菜】

本來是想就直接【清炒油菜】的，但剛好看到冰箱還有那天泡水洗淨的梅乾菜還沒用掉，索性就拿來一起炒，讓原本單純的油菜味道整個豐富起來！

【梅乾菜炒油菜】

●材料：

　1. 油菜：1把。

    2. 薑：少許。

    3. 梅乾菜：1小撮。

    4. 調味：鹽少許、少許烹大師（沒加也可）、2小匙米酒

　

●做法：

   1. 梅乾菜洗淨泡水後切碎、油菜洗淨將葉梗分離，粗梗的部份切薄片、薑切絲備用。

   2. 取一平底鍋，加入1匙沙拉油，將梅乾菜放入爆香。

   3. 隨後加入薑絲繼續爆香。

   4. 接著加入梗的部份拌炒。

   5. 加上調味後，將葉片的部份放入拌炒。

   6. 炒至葉片都軟化即可盛盤食用。

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