【鹹豬肉】

其實很久以前就想來試這道菜了，但是想到時沒有材料，有材料時沒有想到，這次是因為同事PO了一個LINK給我，索性就來試試，說到鹹豬肉，讓我想到的是以前去台東市場裡攤商們做的鹹豬肉，那種台灣黑豬肉加上炭烤，簡直是。。。美味～

【鹹豬肉】

●材料：

    1. 五花肉：2條（約1.3磅／600g／1台斤；厚度約2.5公分）。

    2. 醃料：

       1）蒜：5瓣。

       2）鹽：1匙。

       3）花椒：1大匙。

       4）五香粉：1匙。

       5）黑胡椒粉：2匙。

       6）米酒：50cc。   

●作法：

    1. 五花肉先用一些米酒醃一下，順便按壓一下，蒜頭拍碎備用。

    2. 平底鍋加入1匙油，隨後將花椒放入爆香，炒至花椒香味出來。

    3. 繼續放入蒜末、黑胡椒、鹽、五香粉翻炒（以中火或小火炒）。

    4. 將炒好的醃料均勻塗抺於五花肉上，放入塑膠袋，放入冰箱醃2-3天。

    5. 其間想到時可以拿出來稍微在塑膠袋裡搓揉一下。

    6. 取出時可稍將上面的花椒粒撥掉些，放入烤箱200℃(395℉）烤25-30分鐘即可取出。

※烤的時候最好是用架空烤的方式，這樣可以使兩面都收乾！

    7. 待稍涼即可切片食用。

    ※食用時可以直接吃，或可沾白醋薑汁。或用青蒜切片夾著吃都非常美味！

食譜來源：Liya283

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