【涼拌佛手瓜】

跟絲瓜一樣，去年種了佛手瓜，從夏天開始一直吃到今天最後一顆，架上剩下兩顆小小顆的，估計可能無法存活，不過據說佛手瓜是多年生，所以就讓它休養生息一下，靜待春天過後看會不會再繼續盛開！和一般菜心或【涼拌大頭菜】做法一樣，佛手瓜用來做涼拌非常清甜爽口！

 

【涼拌佛手瓜】

●材料：

    1. 佛手瓜：1顆。

    2. 鹽：1小匙。

    3. 調味：鰹魚粉（烹大師）1/3小匙、白胡椒粉少許、香麻油1/2匙、芫荽少許。

 

●作法：

    1. 佛手瓜削皮後對半切，將籽挖掉備用。

    2. 每一塊用半小匙鹽塗抹均勻後用保鮮膜包裹起來，放入冰箱醃1-2天。（建議放在一小盒中，因為會出水）

    3. 取出後用開水稍微沖洗一下後切成薄片。

    4. 取一塑膠袋或容器，將切好的薄片放入，再將芫荽洗淨切碎末放入，加上調味，將它搓揉均勻，靜置半小時即可食用。

 

食譜來源：Liya283

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