這道菜應該是香港人家庭常常烹調的一道菜，上網看了一下所謂的傳統港式陳皮蒸肉餅，今天試了一下還不錯，現在就介紹給大家！這道菜最重要的就是一定要加水去抓到被肉全部吸收，這樣蒸出來的牛肉餅才會軟嫩多汁！
雖然先前已介紹過【蒸牛肉餅】，但那時還不知道需要抓水，所以蒸起來會比較硬一些！
另外相類似的有【瓜仔肉】及【蔭冬瓜蒸肉餅】、【梅乾菜蒸肉餅】、【梅乾菜蒸肉餅2】
【陳皮蒸肉餅】
●材料：
1. 牛絞肉：約兩塊漢堡肉的量（約300g）。
2. 陳皮：1片。
3. 豆薯（其實應該用荸薺才是正確，但因為沒有，所以就用也是吃了會脆的豆薯取代）：少許（切碎後約2大匙的量）。
4. 調味：1匙米酒 + 1匙蠔油 + 1小匙糖 + 1/2杯水 + 少許五香粉+ 少許白胡椒粉 + 1匙玉米粉。
5. 芫荽：少許。
6. 勾芡水：3大匙水 + 1/2小匙玉米粉
●作法：
1. 陳皮泡熱水泡軟後切碎末，豆薯切碎末，芫荽洗淨後切碎末備用。
2. 因為我是用冷凍牛絞肉，所以待放軟後，加入調味及豆薯、陳皮，抓到水份全部被吸收。
3. 平舖在盤中，放入電鍋，外鍋用一杯水（我是煮白米飯放在上面一起蒸）
4. 電鍋跳起後，取出，將湯汁倒至碗中。
5. 鍋加熱，將湯汁倒入，再加些許蠔油及糖（自己調至自己喜好的鹹甜度）。
6. 倒入勾芡水勾芡，再倒入蒸好的肉。
7. 上面灑上芫荽即可食用。
食譜來源：Liya283
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