【蔭冬瓜蒸肉餅】

其實這道菜是陰錯陽插而來的，原本是想來做瓜仔肉，誰知...肉也切好、配料也切好後...原本前一晚在桌上看到的那缶花瓜.。。。竟然消失不見？（婆婆拿去配粥了~~~），只好翻箱倒櫃的找櫃子、找冰箱，找到了那缶好姐妹送的蔭冬瓜，加上手邊又有許多現成的材料，所以內容也和瓜仔肉有點不太一樣。但其實和瓜仔肉應該是大同小異吧！ 

 

 

【蔭冬瓜蒸肉餅】

●材料：

    1. 蔭冬瓜：1大塊。

    2. 蔭冬瓜醬汁：50cc。

    3. 絞肉：1大碗（因為沒絞肉，我是用切細丁的）。

    4. 水：200cc。

    5. 醬油：1大匙。

    6. 香菇：3朵。

    7. 油葱酥：1小匙。

    8. 蛋：1個。

    9. 蒜頭：5瓣。（後來覺得有點過多，應該3瓣即可）

   10. 木耳：3小塊。

   11. 洋葱：1/8顆。

   12. 紅蘿蔔：少許。

   13. 糖：1/2匙（因為蔭冬瓜的醬汁不像花瓜醬汁那麼甜，所以需要加些糖提味）

 

    
●做法：

    1. 蔭冬瓜、香菇、木耳、蒜頭、洋葱切碎丁備用。

         （※因為我的油葱酥比較粗，所以我有先稍微敲碎）

    2. 取一大盆將所有材料放入攪拌均勻（蛋只先放入蛋白）。

    3. 另取一深底的碗，將拌勻的肉放入，中間挖入一小洞將蛋黃放入。

    4. 放入蒸鍋中，蒸20分鐘即何上桌。 

食譜來源：Liya283

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