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2018年11月14日 星期三

【清炒磨菇】


最近愛上COSTCO的磨菇，一盒又大又肥美的磨菇，光看到食材就讓人覺得非常美味，除了【西式炒磨菇】及【Vienna Sausage炒磨菇】和【蒜香奶油炒磨菇】外，就是直接清炒！

【清炒磨菇】

●材料：
    1. 磨菇：8-10粒。
    2. 蒜：3瓣。
    3. 奶油：1小塊（約1湯匙的量）。
    4. 調味：鹽、黑胡椒。


●作法：
  1. 磨菇洗淨、去蒂後切十字切成四塊、蒜拍碎備用。
  2. 取一平底鍋，直接先將磨菇放入炒熟。
  3. 隨後放入蒜末爆香。
  4. 繼續將奶油放入翻炒。

  5. 待磨菇軟化後加上調味即可起鍋食用。

食譜來源：Liya283
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2018年5月16日 星期三

【培根炒磨菇】


以前很少買磨菇來料理，因為個人挑食因素，以前並不是非常喜歡吃磨菇，但口味隨著年齡轉變，現在覺得磨菇還蠻美味的，先前介紹過的【西式炒磨菇】、【蒜香奶油炒磨菇】、及【Vienna Sausage炒磨菇】，磨菇非常不耐放，常常買回來沒幾天就開始黑掉或者開始根、帽分離。

【培根炒磨菇】
●材料：
    1. 磨菇：8-10粒。
    2. 洋葱：1/4顆。
    3. 奶油：1小塊（約1湯匙的量）。
    4. 培根：4-5條。
    5. 調味：鹽、黑胡椒。


●作法：
  1. 磨菇洗淨、去蒂後切厚片、培根切小塊、洋葱切絲備用。
  2. 取一平底鍋，開火讓鍋底燒乾後將磨菇放入翻炒。
  3. 炒至有磨菇的香味出來後將培根放入爆香。
  4. 繼續將洋葱片放入翻炒。
  5. 加上一小片奶油及些許鹽調味後，加蓋燜煮。
  6. 至磨菇均軟化後開蓋加入些許蒜粉後拌圴，即可起鍋盛盤。
 
食譜來源：Liya283
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2018年5月7日 星期一

【蒜香奶油炒磨菇】


這道菜和去年介紹過的【西式炒磨菇】及【Vienna Sausage炒磨菇】非常類似，原本是想直接來炒培根，但是想說培根一包一開又得趕緊用完，索性就拿已經開封的SMOKE SUSSAGE來替代！

【蒜香奶油炒磨菇】

●材料：
    1. 磨菇：8-10粒。
    2. 蒜：3瓣。
    3. 奶油：1小塊（約1湯匙的量）。
    4. 九層塔：1小把。
    5. 白葡萄酒：1湯匙。
    6. 調味：鹽、黑胡椒。


●作法：
  1. 磨菇洗淨、去蒂後切厚片、蒜去皮切片、九層塔洗淨備用。
  2. 取一平底鍋，加入一匙奶油。
  3. 隨後放入蒜片爆香。

   4. 繼續將磨菇片放入翻炒。
  5. 炒到磨菇有點軟化後，將迷九層塔絲放入拌炒。
  6. 加上一湯匙白葡萄酒後可稍加蓋燜煮一下。

   7. 待磨菇及九層塔均為軟化後加上調味。即可起鍋盛盤。

食譜來源：Liya283
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2017年9月22日 星期五

【Vienna Sausage炒磨菇】

Vienna Sausage這個缶頭是阮ㄤ非常愛的零食，（這個缶頭一直被本人歸類為不好吃行列，因為個人我不是太愛吃起來粉粉乎乎口感的食物！），那天發現有一小缶在櫃子裡，又不想炒素磨菇，就乾脆拿來搭配炒菜用。其實還OK啦！

【Vienna Sausage炒磨菇】
●材料：
    1. 磨菇：1小盒。
    2. 蒜：2瓣。
    3. 橄欖油：1匙。
    4. Vienna Sausage：1小缶。
    5. 調味：鹽、黑胡椒。




●作法：
  1. 磨菇洗淨、去蒂切粗片、蒜拍碎、Vienna Sausage對半切備用。

  2. 取一平底鍋，加入一匙橄欖油。

  3. 隨後放入蒜末爆香。
  4. 繼續將Vienna Sausage放入翻炒。
  5. 炒到磨菇有點軟化後，加入調味拌炒均勻即可起鍋盛盤。
  ※可再加些許奶油提香。
 
食譜來源：Liya283
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