【螞蟻上樹】

可以這道菜大家常常在吃，但對於為何菜名叫做螞蟻上樹應該很多人都不知道，其實我也是一直不知道到現在，因為要來介紹這道菜，特別找了一下，維基百科上介紹說這個是道川菜，但在我們家不吃辣的情況上，它已變的不太像訓菜了。。。說穿了，這道菜也就是肉末炒粉絲，用辣豆瓣醬調味。原來菜名源於肉末沾在粉絲上，看上去如螞蟻在樹枝上爬。所以才叫「螞蟻上樹」。。。^-^...但這螞蟻...未免也太大隻了吧~~~~

【螞蟻上樹】

●材料：

    1. 豬絞肉：1大碗 （約500g）。

    2. 粉絲：2把。

    4. 蒜：4-5瓣。

    5. 青葱：2-3根。

    6. 辣豆瓣：1大匙。

    7. 醬油：1大匙。

    8. 調味：香油少許、白胡椒少許、少許糖    

●做法：

    1. 粉絲泡水泡軟後撈起，青葱切末、蒜頭切末備用。

    2. 豬絞肉加入半匙辣豆瓣（另外半匙辣豆瓣在炒肉時再放入，不然肉會醃的太鹹）、1小匙沙拉油、1小匙米酒後拌勻醃製約半小時備用。

    3. 鍋中加入2大匙油後，將蒜末放入爆香。

    4. 接著將豬絞肉放入拌炒。

    5. 拌炒均勻後將粉絲放入，再加入一大杯水後加蓋燜煮。

    6. 隨後加入醬油及調味拌勻。

    7. 最後灑上葱花即可盛盤食用。

食譜來源：Liya283

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