【魚丸木耳炒雪豆肉絲】

這道又是比先前介紹過的【魚板木耳炒雪豆】再多加了肉絲，然後比【雪豆木耳】多一些食材，烹調方法都差不多。

【魚丸木耳炒雪豆肉絲】

●材料：

    1.雪豆：1把。

    2.黑木耳：1大片。

    3.紅蘿蔔：少許。

    4.白蘿蔔：少許。

    5.魚丸：4顆。

    6.蒜：3瓣。

    7.豬肉：1小塊。

    8.豬肉醃料：1/2小匙米酒+1/2小匙油+1/2匙醬油+少許白胡椒粉+少許香油 

    9.調味：鹽、烹大師（鰹魚粉）

●做法：

    1. 蒜拍碎、魚丸切片、雪豆去頭尾撕邊洗淨、木耳泡水切絲、白蘿蔔、紅蘿蔔切片，豬肉切絲加入醃料備用。

    2. 煮一鍋水，水滾後將雪豆汆燙撈起備用。

    3. 平底鍋加入一匙油，將蒜末放入爆香，隨後加入魚丸拌炒。

    4. 繼續放入豬肉絲拌炒。

    5. 接著將木耳及紅、白蘿蔔放入翻炒。

    6. 最後放入雪豆，翻炒均勻。

    7. 隨後加鹽及少許烹大師調味，起鍋前再以灑上幾滴香油即可。

食譜來源：Liya283

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