【豆干炒筍絲】

最近買到了真空包的筍絲，還蠻好用的，不過今天這道和【客家小炒】蠻類似的！

【豆干炒筍絲】

l材料：

  1. 筍絲：1/2碗。

  2. 豆乾：2片

  3. 鮮香菇：1朵。

  4. 芹菜：1支

  5. 樹薯：2 片。

  6. 木耳：2-3朵

  7. 紅蘿蔔：少許。

  8. 蒜：2瓣

  9. 調味料：米酒1小匙+ 鹽1/3小匙 + 1/3小匙烹大師鰹魚粉 + 少許香油 + 少許白胡椒粉

 10. 勾芡水：1小匙太白粉及1/3杯水。

l做法：
1. （就是所有的食材均切絲處理）筍絲泡水洗淨瀝乾、豆干切絲、香菇切絲、芹菜切絲、樹薯切絲、木耳切絲、紅蘿蔔切絲、蒜拍碎備用。

2. 鍋中加入1小匙油後，將蒜末放入爆香。

3. 接著將紅蘿蔔絲放入爆香。

4. 繼續放入香菇爆香。

5. 隨後再放入豆干絲拌炒。

6. 依序放入樹薯絲、芹菜絲、木耳絲及筍絲。

7. 拌炒均勻後加上調味，再加上少許水，加蓋燜煮一下。

8. 開蓋後加上勾芡水勾個薄芡，即可起鍋食用。

食譜來源：Liya283

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