好久以前介紹過油菜的清炒【清炒油菜】，今天只是再用不同的辛香料搭配來炒！我個人其實是比較喜歡吃薑絲清炒的菜。
【清炒油菜II】
●材料：
1. 油菜：1把。
2. 薑：少許。
3. 調味：鹽：少許 + 烹大師：少許（沒加也可） + 米酒：2匙
4. 豬油渣：1小匙。（剛好有炸完豬油的豬油渣，就加上一小匙提香，沒有也無所謂）
5. 蝦皮：少許。
●做法：
1. 油菜至根部切下，一葉一葉剝下洗淨，將梗及菜葉分開，梗切4公分長段，大菜葉分成三段切，薑切絲備用。
2. 取一平底鍋，加入1匙沙拉油，將豬油渣及蝦皮放入爆香。
3. 隨後加入半匙鹽後，將菜梗先倒入拌炒。
4. 隨後再加入菜葉部份，淋上米酒，再灑上烹大師後，加上鍋蓋大小悶煮一下（約1.5分鐘）（或直接一直翻炒到油菜都軟化亦可）。
5. 開蓋後再拌炒均勻即可盛盤。
食譜來源：Liya283
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