最近蕃茄開始狂長，大概兩三天就可以採收一盆，其實單吃就很甜很好吃了，但總覺得好像缺少什麼。。。其實心裡最想的吃法是從中間切開，中間夾化應子。。。但就是硬生生的沒有化應子。。。。唉～就來做的開味菜好了！
【梅汁小蕃茄】
●材料：
1. 小蕃茄：1盆（約半斤300g / 20-25顆）。
2. 乾話梅：3顆。（覺得可以再加多2顆比較夠味）
3. 甘草：5g。
4. 梅子粉：1大匙。（依口味可自行增減）
5. 糖：1大匙。（依口味可自行增減）
6. 水：300cc.
●作法：
1. 小蕃茄洗淨後在蒂頭的地方用刀輕輕劃個十字。
2. 煮一鍋水，水滾後下鍋十秒立刻將蕃茄撈起。即可輕鬆將蕃茄皮剝開。
3. 將所有蕃茄皮都剝好後放碗中備用。
4. 接著300cc的水燒開後，加入化梅、甘草、梅子粉及糖；煮至糖全部溶化即可關火放涼備用。
5. 取一缶子，將放涼的湯汁倒入，再將剝好皮的小蕃茄入放，放入冰箱冰鎮約2天，即可食用。
食譜來源：Liya283
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