這道菜非常適合夏天，清清爽爽、美味又簡單，原本大約每個星期會在超市買1-2把的羽衣甘藍，後來利用剩下的菜心（有小嫩芽的）直接插到土裡亂種，結果竟然有四株存活下來，所以現在就不買了，不過因為不太會種，生長很慢，所以平均大概1星期只能採收一次，就目前為止還算足夠用。不過家裡種的沒噴灑什麼農藥，有時有些小蟲，通常我採摘後都會先泡水，然後多沖洗幾次。先前大都用熱炒的方式【韓式醃牛肉炒Kale】、【沙茶羽衣甘藍】、【炒羽衣甘藍】及【芝麻涼拌Kale】，今天就用涼拌的方式來入菜！
【涼拌豆包羽衣甘藍】
●材料：
1. 羽衣甘藍（KALE）：1把（約5-6片大葉）。
2. 豆包：1片。
3. 調味：鰹魚醬油1小匙 + 少許烹大師鰹魚粉 + 少許白胡椒粉 + 少許香麻油。
●作法：
1. 羽衣甘藍去掉葉梗後泡水洗淨備用。
2. 煮一鍋水，水滾後將羽衣甘藍放入，至水再滾後1分鐘即可撈出瀝乾備用。
3. 繼續將豆包放入汆燙，至水滾即可撈出。
4. 取一大盆，將羽衣甘藍及豆包切碎（大小隨自己喜好）。
5. 加入調味拌勻。
6. 將拌好的菜放入一碗中，稍微壓緊倒扣於盤中即可食用。
※其實拌好後也可以直接倒入盤中食用，用碗倒扣只是看起來比較可愛而已。
食譜來源：Liya283
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