大白算是居家非常好庫存蔬菜之一！去年有介紹過一堆大白菜的食譜【食材：大白菜】，今天再來介紹一個也是非常簡易居家的肉絲炒大白菜。
【肉絲炒大白菜】
●材料：
1. 豬肉：約半碗。
2. 豬肉醃料：1小匙米酒 + 少許白胡椒粉 +1/2小匙香麻油+1小匙醬油+少許玉米粉
2. 大白菜：7-8片葉片。
3. 干貝醬：1小匙。（沒有亦可，或用紅葱醬或沙茶醬都可以）
4. 調味：鹽1/2小匙 + 少許烹大師鰹魚粉 + 少許白胡椒粉。
※辛香料薑、蒜、洋葱隨個人喜好都可加入先爆香。
●作法：
1. 大白菜洗淨後切小塊，豬肉切絲後加入醃料抓均備用。
2. 鍋中加入少許油，隨後將豬肉放入爆香，炒至約7-8分熟（豬肉都變色）再加入1小匙干貝醬翻炒。
※因為肉不是非常多，所以用直接爆炒方式，如果肉多些，可以先採過油方式處理。
3. 接著將大白菜加入翻炒。
4. 加入調味拌勻後，加入半碗水，加蓋開中小火燜煮至大白菜全部軟化。
5. 開蓋後再翻炒一下讓水份稍微收乾，或喜歡有湯汁的即可盛盤食用。
食譜來源：Liya283
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