【塔香豆腐】

話說家裡九層塔算是盛產，面對肥美的九層塔，不將它拿來當食材，實在有點對不起它，今天介紹的這道塔香豆腐，和很久以前介紹過的【塔香豆腐煲】不太一樣，從前是用有點像煲鍋的方式，食材也比較豐富多樣些，今天介紹的就是非常簡單的乾煎，用最單純的兩樣食材來做料理！

【塔香豆腐】

●材料：

    1. 老豆腐：1盒。

    2. 九層塔：1把。

    3. 調味：味醂一大匙 + 日式醬油1大匙 + 水一大匙。

●做法：

    1. 豆腐切小塊，九層塔洗淨備用。

    2. 鍋中放入一匙油後將豆腐放入煎。

    3. 煎至雙面都呈金黃色時，加入調味。

    4. 接著將九層搭放入，煎至湯汁差不多收乾，即可起鍋食用。

食譜來源：Liya283

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【辣豆瓣豆腐】

這是非常簡單快速又下飯的一道菜，就如同早先所介紹過的【乾煎豆腐】、【乾煎豆腐2】、【葱燒豆腐】及【照燒醬煎豆腐】；利用瓣豆瓣原有的風味，讓一個簡簡單的豆腐變成非常豐富的一道菜！

【辣豆瓣豆腐】

●材料：

   1. 老豆腐：一塊。

   2. 青葱：1支。

   3. 辣豆瓣：1-2湯匙。

   4. 蒜頭：1瓣。

   5. 醬油膏：少許。（請試下味道，一般瓣豆瓣本身已有鹹味，我喜歡加一點點，只是讓味道不那麼死，讓單一的味道變得更豐富）

●做法：

   1. 青葱成葱花、豆腐切塊、蒜頭拍碎備用。

   2. 鍋中加入1匙油，直接將豆腐放入乾煎。

    ※ 煎的時候可以不時搖晃鍋子使其不要沾黏於鍋子。

   3. 待一面煎到金黃色後，再翻面即可。

   4. 隨後將將豆腐播至一邊，運用空出來的空隙將蒜末放入爆香。（※其實如果工夫一點的，就是先將豆腐盛出另外盤中，再單獨爆香及炒辣豆瓣）

   5. 繼續放入辣豆瓣稍微拌抄一下，接著放入醬油膏，加少許的水，加蓋開大火燜煮。

   6. 待湯汁有些收乾，再灑上葱花即可取出放入盤中。

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